Главная » Как правильно готовить

Как правильно готовить шампиньоны

Как готовить шампиньоны?

Шампиньоны – самые распространенные в мире грибы. Кулинары в своих рецептах используют искусственно выращенные шампиньоны. Они прекрасно сочетаются и с мясными, и с овощными блюдами, и с сыром. Как правильно готовить шампиньоны, мы вам сейчас расскажем.

Как готовить шампиньоны с картошкой?

  • картофель – 1 кг;
  • шампиньоны – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сливки 20 %-ной жирности – 200 г;
  • растительное масло – 100 г;
  • соль, зелень – по вкусу.

Шампиньоны моем и нарезаем пластинками. Очищенный картофель режем кружочками или соломкой. Нарезаем полукольцами лук. На растительном масле обжариваем грибы. На отдельной сковороде жарим картофель. Практически в конце приготовления картошку солим и добавляем нарезанный лук. Перемешиваем, обжариваем минут 5, потом добавляем грибы, немного тушим и вливаем сливки. Накрываем сковороду крышкой и на медленном огне тушим еще минут 5. Перед подачей к столу посыпаем шампиньоны с картошкой измельченной зеленью.

Как готовить жульен из шампиньонов?

  • шампиньоны – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • молоко – 400 мл;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • сливочное масло – 50 г;
  • растительное масло – 1 ст. ложка;
  • твердый сыр – 100 г;
  • соль – щепотка;
  • молотый мускатный орех – 0,5 ч. ложки;
  • черный молотый перец – щепотка;
  • соль – щепотка.

Грибы моем и нарезаем пластинками. Лук чистим и мелко режем. Сыр трем на терке. На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем грибы, обжариваем, пока они пустят сок. Потом добавляем лук, соль и перец и перемешиваем. Обжариваем все вместе, пока лук не станет прозрачным. Растапливаем сливочное масло, добавляем муку и перемешиваем.

Потом потихоньку вливаем молоко, не переставая мешать, чтобы не образовались комочки. Доводим соус до кипения, снимаем его с огня и добавляем мускатный орех и перемешиваем. Выкладываем в формочки грибы, добавляем тертый сыр (по щепотке) и аккуратно перемешиваем. Сверху выкладываем оставшийся сыр. Отправляем формочки с жульеном в духовку, нагретую до 180 градусов минут на 15, пока не появится золотистая корочка.

Как готовить шампиньоны в сметане?

Грибы нарезаем пластинками, обжариваем сначала на сильном огне минуты 2, потом огонь уменьшаем и добавляем лук, нарезанный кубиками. Обжариваем все вместе до тех пор, пока не выпарится жидкость. После этого добавляем сметану, солим и перчим по вкусу. После того, как сметана станет кипеть, огонь выключаем. Накрываем сковороду крышкой и оставляем минут на 5.

Как готовить консервированные шампиньоны?

В продаже можно встретить консервированные стерилизованные шампиньоны. Они, фактически, уже готовы к употреблению, но на вкус они не очень. Нужно приложить еще немного усилий, чтобы они стали по-настоящему вкусным блюдом.

Итак, на сковороде разогреваем растительное масло, добавляем измельченный лук, обжариваем до золотистого цвета, выкладываем консервированные грибы (как правило, они продаются нарезанные дольками), солим и перчим по вкусу. По желанию также можно добавить сушеный укроп. Все это перемешиваем и обжариваем минут 7. По истечению этого времени вкусные жареные грибы готовы!

Как готовить замороженные шампиньоны?

Хоть эти грибы и продаются круглый год, иногда их все же удобно заморозить. Как в таком случае их готовить, сейчас расскажем. Выкладываем замороженные грибы на сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем, пока не выпарится вся жидкость, потом добавляем измельченный лук, соль, специи и жарим еще минут 10.

Как готовить фаршированные шампиньоны?

Грибы моем, аккуратно отделяем ножки от шляпок. Сыр трем на мелкой терке. Ветчину нарезаем кубиками и выкладываем на сковороду с растительным маслом. Добавляем специи и, помешивая, обжариваем около 5 минут.

Духовку нагреваем до 180 градусов. Противень застилаем пергаментной бумагой. Каждую шляпку грибов фаршируем ветчиной, смазываем растительным маслом и выкладываем на противень. Сверху посыпаем тертым сыром. Запекаем около 20 минут. Время может изменяться в зависимости от размера грибов. Фаршированные шампиньоны подаем к столу горячими, посыпав измельченной зеленью.

Как жарить шампиньоны: отличный рецепт для вас

Шампиньоны, выращенные в теплицах, более полезны, чем дикорастущие. Их добавляют в супы, маринады и даже употребляют сырыми. Однако как жарить шампиньоны правильно, знают не все.

Рецепт жареных шампиньонов

Лучше шампиньоны жарить на сковороде. Аромат жареных шампиньонов далеко разносится, вызывая аппетит.

Обжаривают шампиньоны без добавления воды. Их надо скрупулезно очистить и отсортировать. Сразу тщательно ополоснуть шампиньоны в двух-трех водах. Не откладывая, переработать, ведь они портятся быстро.

Перед жаркой дикорастущие шампиньоны предварительно отваривают. Отваривание поможет избавиться от микроорганизмов, оставшихся на их поверхности, и устранить горечь. Для этого надо воду довести до кипения, посолив ее (одна столовая ложка соли на два литра воды), опустив шампиньоны, варить 10 – 15 минут. Отвар затем слить.

Нет необходимости варить до обжаривания тепличные шампиньоны и замороженные грибы, что приобретены в магазине. Шампиньоны, выращенные на стерильных субстратах, едят и сырыми, добавляя в салаты.

Промойте грибы холодной водой. Каждый оботрите салфеткой, чтобы впиталась лишняя влага. Отделите шапки шампиньонов от ножек. И те, и другие их части нарежьте пластинками.

Сковороду раскалите. Налейте в нее растительное масло. Шампиньоны выкладывайте небольшими порциями (так из них не будет выходить сок). Сколько времени жарить шампиньоны? Обжаривайте, постоянно помешивая, в течение 7 – 10 минут.

Солят шампиньоны за 2-3 минуты до полной готовности.

Как жарить шампиньоны с луком

Для готовки жареных шампиньонов с луком понадобятся:

  • 200 – 300 г шампиньонов (на одну порцию),
  • масло растительное (дело вкуса: подсолнечное или оливковое),
  • масло сливочное,
  • 3-4 головки лука репчатого на порцию,
  • соль – по вкусу,
  • четверть чайной ложки сахара.

Промыть шампиньоны, со шляпок удалить пленку. Обсушить, разложив на салфетке. Отрезать ножки. И ножки, и шляпки грибов нарезать пластинками по 5 – 10 мм. Если грибы крупные, то их шляпки разрежьте пополам, а затем – на пластинки. Крупно накрошить лук.

Шампиньоны выложить на раскаленную сковороду. Лук – на другую сковороду с маслом. Грибы, постоянно помешивая, жарить до выкипания сока.

Жарить лук до золотистого цвета. Обе сковороды должны дойти до необходимой кондиции. Затем в сковороду с шампиньонами переложить лук, подсолить, добавив сахар. Специи можно не добавлять, так как аромат грибов после жарки великолепен.

Довести шампиньоны до золотистого цвета, положив кусочек сливочного масла для вкуса. Через минутку перемешать еще раз, затем накрыть сковороду крышкой, сняв с огня.

Жареные с луком шампиньоны подают как самостоятельное блюдо. В качестве гарнира к ним добавляют запеченный или отварной картофель. Также их можно предложить в качестве гарнира к запеченному или жареному мясу.

ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — первый в Рунете сайт, посвященный выпечке хлеба в домашних хлебопечах, а также крупнейший форум о мультиварках .

C каждым днем количество информации прибавляется. Сайт меняется и постоянно совершенствуется. А восполнить пробелы на сайте помогает ФОРУМ . на котором собраны тысячи рецептов для хлебопечки и другой бытовой техники, а также отзывы о конкретных моделях, нюансы выпечки хлеба в домашних хлебопечах.

Мы будем рады, если Вы найдете в этом уютном и доброжелательном месте полезную информацию о хлебопечении или же наоборот — поделитесь с другими своим опытом и рецептами.

Зарегистрируйтесь на форуме (для этого не нужно даже активировать аккаунт! ), задавайте и обсуждайте вопросы, связанные с рецептами для хлебопечки, выпечкой хлеба в хлебопечах, эксплуатацией домашних хлебопекарен и проч. — и Вы еще более приобщитесь к увлекательному и полезному делу домашней выпечки хлеба.

Полезные и удобные инструменты для пользования сайтом объединены в одну тему. Печатать рецепты удобно и быстро — при печати не добавляется ничего лишнего. Сайт адаптирован для просмотра на iPad, iPhone и других устройств с низким разрешением экрана.

Добро пожаловать на сайт Хлебопечка.Ру, здесь Вас ждёт уютная и доброжелательная атмосфера :)

Домашняя выпечка требует много терпения, внимания и, конечно, времени. Вот почему в наш торопливый век осталось не так много семей, где хозяйки балуют домочадцев свежим, теплым домашним хлебом, кексами, булочками. Между тем, современная домашняя техника позволит вам побаловать домочадцев свежей выпечкой. Хлебопечки полностью автоматизированы и выдерживают температуру, время, режимы выпечки с идеальной точностью.

В новых моделях хлебопечек можно печь не только «классический» белый хлеб из пшеничной муки, но и полезный для здоровья хлеб из муки с отрубями или из нескольких видов и сортов зерновых. Например, очень полезен и вкусен хлеб с добавлением гречневой, кукурузной, рисовой, овсяной муки, муки из пророщенной пшеницы — кладезь витаминов А, В, С и в последнем случае — дефицитного Е. Такую муку наши смекалистые хозяйки без проблем приготавливают дома, размалывая на мельничке крупу для каш.

Хлеб из хлебопечки может быть не выходит дешевле магазинного, но он без сомнения вкуснее. Если вы приобрели хлебопечку, в первую очередь прочитайте инструкции к ней, затем экспериментируйте с основной буханкой. Это поможет вам познакомиться с работой вашей хлебопечки, а также использовать ее увереннее, пробовать новые интересные рецепты. Все хлебопечки замешивают, выстаивают и пекут свежий хрустящий хлеб, но все же многое зависит от моделей. При выборе хлебопечки главное принять ко вниманию размер буханки, а также какие доступны программы.

Хлебопечки очень просто использовать, когда вы привыкнете к вашей хлебопечке, вы будете удивляться тому, как раньше обходились без нее. Но хлебопечка — это машина, и она не умеет думать за себя. При выпечке хлеба вы можете наткнуться на разные проблемы, и важно понимать, почему это происходит. Вот несколько типичных неприятностей, которые могут случиться.

Одна из наиболее удобных функций, предоставляемых хлебопечкой — приготовление дрожжевого теста. Когда вы выбираете ее, ваша хлебопечка автоматически замесит все ингредиенты, будет месить тесто необходимое время, а затем создаст идеальные условия для того, чтобы оно поднялось. Весь цикл, от замешивания ингредиентов до поднявшегося теста, занимает около 1 часа, но это время немного разное во всех хлебопечках. Как бы вы не приготовили ваше тесто, перед вами открываются широкие просторы формирования различных изделий.

Несмотря на то, что хлебопечка всегда должна печь прекрасный хлеб, важно помнить, что это только машина, и она не может думать за себя. Важно тщательно отмерять количество ингредиентов и добавлять их в хлебопечку по порядку, указанному в инструкции для хлебопечки. Все ингредиенты должны быть кухонной температуры, поэтому достаньте их из холодильника заранее, если в вашей хлебопечке нет режима разогревания.

Представьте себе: вы просыпаетесь утром не по будильнику, а от теплого аромата свежеиспеченного хлеба, разносящегося с вашей кухни. Мммм… Звучит соблазнительно? Тогда вы готовы к приобретению хлебопечки.
Первые автоматические хлебопечки появились в 1980 г и с тех пор они постепенно набирали популярность. В наше время, наверное, вы можете разделить людей на тех, у кого уже есть хлебопечка и на тех, кто о ней еще не слышал. Хлебопечка — и это один из наиболее удачных и полезных предметов на кухне.

С помощью наших инструкций вы сможете испечь прекрасную буханку в хлебопечке в первый же раз. Советы общие, должны работать для всех хлебопечек и должны быть применены в сочетании с инструкциями к вашей хлебопечке. Используйте свежие качественные ингредиенты, так как нельзя ожидать хорошего результата от просроченной муки или дрожжей.

Источники: http://womanadvice.ru/kak-gotovit-shampinony, http://www.rutvet.ru/in-kak-zharit-shampin-ony-otlichnyy-recept-dlya-vas-4510.html, http://hlebopechka.ru/index.php?id=714Itemid=218option=com_contenttask=view

Комментариев пока нет!

Ваше имя *
Ваш Email *

Сумма цифр внизу: код подтверждения